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收录级别

  • 北大核心(4)

期刊名称

  • 食品研究与开发(2)
  • 东北农业科学(1)
  • 中国食品添加剂(1)

关键词

  • α-淀粉酶(1)
  • α-葡萄糖转苷酶(1)
  • 低聚异麦芽糖(1)
  • 扫描电镜(1)
  • 挤压液化(1)
  • 植物乳杆菌k25(1)
  • 植物乳杆菌s2-5(1)
  • 比容(1)
  • 淀粉糖(1)
  • 玉米粉(1)

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作者

  • 孟悦 AND 刘香英 AND 孙洪蕊 AND 康立宁 AND 曾宪鹏 AND 杨志强(0)

机构

  • 吉林省农业科学院(3)
  • 吉林省农业科学院(中国农业科技东北创新中心)(1)

年份

  • 2025(1)
  • 2024(1)
  • 2023(1)
  • 2019(1)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:孟悦(精确检索)
作者:刘香英(精确检索)
作者:孙洪蕊(精确检索)
作者:康立宁(精确检索)
作者:曾宪鹏(精确检索)
作者:杨志强(精确检索)
排序方式：

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共4条记录
1酶制剂对马铃薯面包品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：东北农业科学

关键词： 马铃薯 面包 质构 比容 酶制剂

年份：2019

2玉米粉挤压液化工艺优化

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 玉米粉 挤压液化 α-淀粉酶 淀粉糖 扫描电镜

年份：2023

3低聚异麦芽糖糖化转苷工艺的优化及成分分析

作者： 北大核心

机构：

来源：中国食品添加剂

关键词： 玉米面 糖化转苷 真菌α-淀粉酶 α-葡萄糖转苷酶 低聚异麦芽糖

年份：2024

4降胆固醇植物乳杆菌在酸豆奶中的应用

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 酸豆奶 植物乳杆菌S2-5 植物乳杆菌K25 降胆固醇 益生菌

年份：2025

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