1酸解法青稞糊精理化性质及表征结构研究

作者： 刘元靖; 董丽雯; 白佳怡; 李思敏; 张豫青; 李梁; 北大核心

机构： 中国热带农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工质量安全风险评估实验室(湛江);西藏农牧学院食品科学学院高原特色农产品研发中心西藏特色农牧资源研发省部共建协同创新中心

来源：粮食与油脂

关键词： 青稞糊精 青稞淀粉 理化性质 表征结构

年份：2023