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基于代谢组学和EPSF类化合物的白茶年份判别研究

文献类型： 会议论文

第一作者： DAI Weidong

作者： DAI Weidong 1 ; 戴伟东 1 ; XIE Dongchao 1 ;

作者机构： 1.中国农业科学院茶叶研究所,浙江杭州310008

关键词： 白茶;年份判别;代谢组学;EPSF类化合物

会议名称： 第二届国际茶学院所长会议

主办单位： 中国茶叶学会`中国农科院

页码： 00000131-00000171

摘要： 贮藏对于茶叶的化学成分、感官品质、生物活性具有重要的影响.长期贮藏的白茶比新茶具有更高的市场价格,然而当前市场上存在一些厂商以做旧的新茶或短期贮藏的白茶冒充年份白茶.采用特征性的化学成分指标对白茶的实际贮藏年份进行准确鉴别在规范年份白茶市场、保护消费者权益等方面具有重要的意义.

分类号： TS272.7

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