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多组学策略解析茉莉酸甲酯诱导改善茶叶香气机理

文献类型： 会议论文

第一作者： SHI Jiang

作者： SHI Jiang 1 ; 施江 2 ; SUSANNE Baldermann 1 ;

作者机构： 1.中国农业科学院茶叶研究所农业部茶树生物学与资源利用重点实验室,浙江杭州310008

2.德国莱布尼茨蔬菜与园艺作物研究所,德国波茨坦大学营养健康学院

关键词： 茶树;茉莉酸甲酯;香气机理;多组学策略

会议名称： 第二届国际茶学院所长会议

主办单位： 中国茶叶学会`中国农科院

页码： 00000113-00000144

摘要： 茉莉酸甲酯(MeJA)是一种广泛存在于植物中的激素,参与植物防御和生长发育调节,如种子萌发,根系生长,开花、衰老等生理过程.近年来,茉莉酸甲酯的采前应用能显著提升水果和蔬菜等香气品质的研究结果已经得到证实.前期初步研究证实,利用外源茉莉酸甲酯处理后的茶树鲜叶制备的红茶香气品质显著提高.此外,利用组学技术对茉莉酸甲酯诱导后的茶树鲜叶进行代谢物水平,转录表达和蛋白质表达水平进行分析.为更深入的了解茉莉酸甲酯诱导后的动态变化,将多组学数据(转录组、蛋白组、代谢组学)进行整合分析.这种系统性的分析能够为合理利用外源诱导提高茶叶香气品质提供理论支持.

分类号： S571.101

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