文献类型： 会议论文
第一作者： WANG Yang
作者： WANG Yang 1 ; 王阳 1 ; WANG Zhihua 1 ; 王志华 1 ; WANG Wenhui 1 ; 王文辉 1 ; TONG Wei 1 ;
作者机构： 1.中国农业科学院果树研究所 辽宁兴城125100
关键词： 梨;1-甲基环丙烯处理;果实品质;贮藏保鲜
会议名称： 第八届全国梨科研、生产与产业化研讨会
主办单位： 中国园艺学会
页码： 00000147-00000156
摘要： 目的：研究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对'酥梨''红香酥'和'玉露香'果实贮藏品质和采后生理的影响,为梨果实贮藏保鲜技术提供理论支持. 方法：采后果实经1.0μL·L-1-MCP处理12h后,常温(20±1)℃贮藏30d,每隔4d测定各项品质和生理指标. 结果：与对照果实相比,1-MCP处理有效延缓几种脆肉梨果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和维生素C含量的下降,抑制乙醇、丙二醛(MDA)含量的升高,降低超氧阴离子(O2-)产生速率和H2O2含量的积累,贮藏后期(15～30d)经1-MCP处理后的果实仍维持了较高的超氧化物岐化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性. 结论：1-MCP通过维持抗氧化酶活性而达到延缓梨果实品质下降和衰老,延长贮藏保鲜时间,1-MCP处理后货架期30d内食用梨果实品质保持良好,货架期延长10d以上.
分类号： S661.2:S609.3
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