文献类型： 中文期刊
作者： 陈霞 1 ;
作者机构： 1.黑龙江省农科院大豆所
关键词： 膳食纤维;生理功能;分离制备
期刊名称： 黑龙江农业科学
ISSN： 1002-2767
年卷期： 2002 年 02 期
页码： 38-40
摘要： 膳食纤维对人体健康具有重要的生理功能和医疗作用 ,已被很多实验证实 ,世界各国均以膳食纤维作为“第七营养素”进行开发研究。本文主要对膳食纤维的定义、组成、物化特性、分离制备及生理功能进行论述 ,以期能为从事膳食纤维研究的工作者提供参考
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