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基于收入分层的中国城镇居民食物消费研究

文献类型： 中文期刊

作者： 李辉尚 1 ; 许世卫 1 ; 孔繁涛 1 ;

作者机构： 1.中国农业科学院农业信息研究所;中国农业科学院农业部农业信息服务技术重点实验室

关键词： 城镇居民;食物消费;收入分层;AIDS

期刊名称： 消费经济

ISSN： 1007-5682

年卷期： 2015 年 02 期

页码： 35-41

收录情况： 北大核心 ; CSSCI

摘要： 本文运用修正的AIDS模型,对2001-2011年中国城镇居民不同收入组的食物消费进行了研究。结果表明,随着我国经济社会发展,粮食、油脂类、蛋类、菜类是城镇居民的重要必需生活品,其需求量对价格反应不敏感,刚性消费特征明显;奶类仍是低收入户的奢侈品,不同收入组间肉禽类消费支出弹性没有差异;肉禽类、酒类和奶类需求量对价格变动的反应相对比较敏感;粮食、肉禽类等价格变动对其他食物需求量影响较大,但其影响程度随收入增加而呈减小趋势。在不同社会发展阶段,肉禽类、酒和饮料、干鲜瓜果价格变动对其他食物需求量有较大影响,而粮食、肉禽类、菜类等的需求量受其他食物价格波动的影响较小。

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