文献类型： 中文期刊

作者： 姜苹哲 ¹ ; 高杉 ¹ ; 蒋经伟 ¹ ; 肖瑶 ¹ ; 张高华 ¹ ; 赵亮 ¹ ; 陈仲 ¹ ; 徐永平 ² ; 李淑英 ² ; 周遵春 ¹ ;

作者机构： 1.辽宁省海洋水产科学研究院

2.大连赛姆生物工程技术有限公司博士后工作站

关键词： 海洋动物皂苷;海星;海参;生物活性

期刊名称： 水产科学

ISSN： 1003-1111

年卷期： 2023 年 42 卷 002 期

页码： 339-346

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 皂苷是一类甾体或三萜的糖苷类化合物，以疏水性三萜或甾醇为主链，亲水性碳水化合物链是皂苷的特征~([1])。皂苷主要可以分类为甾体皂苷、三萜皂苷、螺甾皂苷和呋甾皂苷~([2])。皂苷广泛分布于高等植物中，许多中草药如人参、甘草、柴胡和桔梗等的主要有效成分都含有皂苷~([3])，由于皂苷具有多种生物活性，其在制药、食品和营养保健品等行业领域占有重要地位~([4-6])。对于皂苷的认识及研究目前多数源自于植物皂苷~([7])，在动物界很少发现皂苷，仅存在于海星和海参中，