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饲养方式对家畜生产性能和肉品质影响研究概况

文献类型： 中文期刊

作者： 孙梦娇 1 ; 丁赫 1 ; 张晓庆 1 ; 张国瑞 1 ;

作者机构： 1.中国农业科学院草原研究所

关键词： 饲养方式;家畜;生产性能;肉品质;放牧管理

期刊名称： 中国草地学报

ISSN： 1673-5021

年卷期： 2023 年 45 卷 012 期

页码： 121-129

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 随着人们生活水平和健康意识的不断提高,牛羊肉在日常饮食结构中的占比明显上升.当前饲养牛羊的方式主要有放牧、半放牧半舍饲和全舍饲三种,不同饲养方式对家畜的营养摄取、生产性能和肉品质方面均有影响.围绕当前主要实施的放牧、半放牧半舍饲、全舍饲三种不同饲养方式,从增重、屠宰性能、肉的感官品质、肉的理化性质和营养价值方面,综述饲养方式对家畜生产性能和肉品质的影响,旨在了解不同饲养方式的优劣势,为现代草原畜牧业转型升级提供参考,以获得更好的畜产品和经济效益.

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[3]改善鸡肉品质的途径. 黄进,陈宏生,高玉时,童海兵. 2010

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