您好，欢迎访问中国农业科学院 机构知识库！

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

内蒙古呼和浩特生鲜乳质量分级评价研究

文献类型： 中文期刊

作者： 宋洁 1 ; 敖长金 1 ; 王丽芳 1 ;

作者机构： 1.内蒙古农业大学动物科学学院;内蒙古农牧业科学院农业部农产品质量安全风险评估实验室

关键词： 内蒙古;呼和浩特;生鲜乳;质量;分级;季节

期刊名称： 中国畜牧兽医

ISSN： 1671-7236

年卷期： 2019 年 12 期

页码： 3590-3597

收录情况： 北大核心

摘要： 试验旨在分析季节及养殖模式(奶罐奶和散卖奶)对内蒙古呼和浩特生鲜乳质量的影响,并根据中国生鲜乳质量分级标准对呼和浩特奶罐奶进行质量分级,为内蒙古生鲜乳营养品质提升及质量安全评定提供参考依据。于2017～2018年每个季度分别采集呼和浩特不同地区奶牛养殖场生鲜乳30批次,两年共计240批次。根据NY/T 2659-2014、NY/T 800-2004、GB 4789.2-2016方法测定生鲜乳乳脂率、乳蛋白率、体细胞数、菌落总数,并对其差异进行比较。结果显示,2017和2018年呼和浩特生鲜乳乳脂率总体表现为第4季度较高;乳蛋白率最高值均出现在第4季度,分别为3.46%和3.47%,显著高于其他季度(P<0.05);菌落总数最高值均出现在第3季度,分别为2.50×10~4和6.00×10~4 CFU/mL,显著高于其他季度(P<0.05);2017年生鲜乳体细胞数在第1季度最高(39.90×10~4个/mL),显著高于其他季度(P<0.05),2018年生鲜乳体细胞数未表现出明显季节性差异(P>0.05)。2017～2018年呼和浩特家庭式散卖奶乳脂率显著低于规模化牧场的奶罐奶(P<0.05),体细胞数及菌落总数均显著高于奶罐奶(P<0.05)。2017年奶罐奶乳脂率、乳蛋白率与2018年相比无显著差异(P>0.05),但体细胞数显著高于2018年(P<0.05),菌落总数显著低于2018年(P<0.05)。综上所述,季节对2017和2018年内蒙古呼和浩特生鲜乳乳脂率、乳蛋白率和菌落总数影响较大,对体细胞影响不明显。2017和2018年呼和浩特家庭式散卖奶质量安全水平明显低于规模化牧场奶罐奶,奶罐奶质量安全水平较高,达到特优级标准,规模化养殖方式及优质乳生产将成为必然趋势。

  • 相关文献

[1]2013～2015年内蒙古西部地区生鲜乳质量调查报告. 王丽芳,张三粉,李秀萍,姚一萍,史培,杨永青. 2016

[2]我国生鲜乳中黄曲霉毒素M_1污染风险分析. 闵力,高亚男,郑楠,张养东,王加启. 2018

[3]内蒙古地区生鲜乳中体细胞数分析及其对产奶量、乳品质的影响. 宋洁,张三粉,敖长金,王丽芳. 2019

[4]呼和浩特地区生活饮用水中硝酸盐危害因子风险评估. 李国银,冯小慧,王秋渝. 2014

[5]呼和浩特地区牛奶及饲料中风险因子研究初探. 王丽芳,姚一萍,高天云,张三粉,骆洪,郎松岩,崔艳. 2013

[6]内蒙古呼和浩特地区近40年来气候变化特征分析. 史建国,刘克礼,何文清,严昌荣. 2007

[7]几个引进苜蓿品种在内蒙古呼和浩特地区的品比试验. 胡卉芳,李青丰,徐军,李治国. 2003

[8]呼和浩特周边农田土壤中多环芳烃污染特征与生态风险评价（英文）. 张欣昕,张福金. 2017

[9]呼和浩特市不同土地利用/覆盖类型对杨树春季物候的影响. 徐鹏雁,牛建明,Alexander Buyantuyev,张庆,董建军. 2014

[10]我国烟草专用复混(合)肥料产品质量状况分析. 封朝晖,王旭,刘培京,包勤. 2004

[11]烤烟质量竞争力系数的构建及其实证研究. 陈刚,周利,王允白,刘新民,申国明. 2004

[12]饲料中莠去津及其主要代谢物的残留对生鲜乳安全性的影响. 石冬冬. 2012

[13]生鲜乳中菌落总数检测方法的比较研究. 张三粉,王丽芳,杜琳,宋洁,冯小慧,康博洋,崔艳,骆洪. 2018

[14]生鲜乳有害微生物污染与危害分析. 冯疆蓉,李春杰. 2016

[15]采用SCC-100型体细胞计数仪研究不同保存条件对生鲜乳体细胞数的影响. 宋洁,王丽芳,张三粉,冯小慧,杜琳,姚一萍,史培. 2017

[16]2019年中国奶业市场形势分析与2020年展望. 王东杰. 2020

[17]我国规模牛场奶牛个体生鲜乳体细胞数水平及影响因素探析. 周振峰,王加启,陈绍祜,卜登攀,赵青余,周凌云,张养东,王典. 2011

[18]两种检测生鲜乳中β-内酰胺酶方法的比较. 康海英,王加启,卜登攀,魏宏阳,李旦,刘开朗,王俊,刘萍. 2010

[19]爱尔兰奶业发展现状. 张超,王晶,刘浩,彭华. 2019

[20]基于物联网的生鲜乳安全检测与预警系统研究. 马长路,曲爱玲,吕加平,罗红霞,刘红梅,汪长钢,李淑荣. 2016

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：中国农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台