文献类型： 中文期刊
作者： 杨天伟 1 ; 张霁 2 ; 李杰庆 2 ; 王元忠 2 ; 刘鸿高 3 ;
作者机构： 1.云南农业大学农学与生物技术学院;云南省农业科学院药用植物研究所;云南省省级中药原料质量监测技术服务中心
2.;云南农业大学农学与生物技术学院;云南省农业科学院药用植物研究所;云南省省级中药原料质量监测技术服务中心
3.;云南农业大学农学与生物技术学院;云南省农业科学院药用植物研究所;云南省省级中药原料质量监测技术服务中心;
关键词： 傅里叶变换红外光谱;牛肝菌;镉;定量预测;鉴别
期刊名称： 光谱学与光谱分析
ISSN： 1000-0593
年卷期： 2017 年 09 期
页码： 2730-2736
收录情况： EI ; SCI ; 北大核心 ; CSCD
摘要： 建立红外光谱快速鉴别牛肝菌种类及预测牛肝菌中重金属镉(Cd)含量的方法。采集11种牛肝菌共98个子实体的红外光谱信息,解析牛肝菌的红外光谱,用一阶导数、标准正态变量和多元散射校正对原始光谱进行预处理,通过PLS-DA鉴别牛肝菌种类。采用ICP-AES法测定牛肝菌中有毒重金属Cd含量,分析牛肝菌对Cd的富集规律并与GB 2762—2012规定的食用菌中Cd限量标准比较,评价牛肝菌的食用安全性。以食用菌对重金属Cd的富集机理为切入点,将牛肝菌红外光谱数据和Cd含量数据进行拟合,用PLS模型快速预测牛肝菌的Cd含量。结果显示:(1)牛肝菌红外光谱经过适当的预处理进行PLS-DA,前三个主成分累积贡献率达到79.3%,PLS-DA的三维得分图能明显区分不同种类牛肝菌;(2)不同产地、种类牛肝菌对重金属Cd的富集存在差异,其含量在0.05~23.41mg·kg~(-1) dw之间,除了采自昆明五华区的灰疣柄牛肝菌外,多数样品的Cd含量超过GB2762-2012的限量标准,食用有一定的健康风险;(3)牛肝菌红外光谱数据与Cd含量拟合后进行正交信号校正-小波压缩优化处理,用PLS模型预测牛肝菌的Cd含量;训练集和验证集的R~2分别为0.851 9和0.882 4,RMSEE和RMSEP分别为2.59和2.67,大部分牛肝菌的Cd含量预测值与真实值较接近,表明PLS模型可用于牛肝菌Cd含量快速预测。傅里叶变换红外光谱结合化学计量学能实现牛肝菌种类快速鉴别及Cd含量准确预测,为牛肝菌种类鉴别和质量控制提供快速、有效的方法。
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