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重金属污染对葡萄生化及安全品质影响的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 孙叶芳 1 ; 杨萌 1 ; 闻秀娟 1 ; 冯瑶 2 ; 马倩倩 2 ; 李兆君 2 ;

作者机构： 1.绍兴市农业科学研究院

2.中国农业科学院农业资源与农业区划研究所

关键词： 重金属;葡萄;生理生化;安全品质

期刊名称： 中外葡萄与葡萄酒

ISSN： 1004-7360

年卷期： 2021 年 001 期

页码： 50-55

摘要： 对国内外有关重金属对葡萄生理生化、安全品质影响及缓解措施的最新研究进展进行归纳总结,旨在为相关领域研究人员系统了解葡萄对重金属污染的响应及其缓解机理提供参考.重金属污染对葡萄根系和茎生长具有抑制作用,影响氮、铁等营养元素吸收,并能使葡萄叶片卷曲,抑制光合作用.重金属胁迫会引起葡萄氧化胁迫,比如膜脂过氧化和蛋白质损伤等,进而导致植物代谢紊乱,甚至植株死亡.重金属在葡萄植株中积累因其种类和葡萄品种不同而不同,总体而言,葡萄根、茎、叶相对于葡萄果实对重金属的富集能力更强.在重金属污染的葡萄园内施用含硅材料和有机物类肥料,可以起到缓解重金属毒害,提升土壤环境质量的作用.

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