文献类型： 中文期刊

作者： 崔丽丽 ¹ ; 郭鸿莹 ¹ ; 赵卉 ¹ ; 宋超 ¹ ; 任雨贺 ¹ ; 沈畅 ¹ ; 冯志伟 ² ; 王继阳 ² ; 苏丽敏 ² ;

作者机构： 1.中国农业科学院特产研究所

2.吉林参王植保科技有限公司

关键词： 杂交天麻;亲本;活性成分;量化分析;营养价值;综合评价

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2025 年 16 卷 012 期

页码： 287-293

摘要： 目的 量化分析并综合评估杂交天麻及其亲本的活性成分含量和营养价值。方法 通过超高效液相色谱法、全自动氨基酸分析仪和杜马斯定氮仪等技术手段,对杂交天麻及其亲本活性成分含量及营养价值展开量化分析与综合评估,并借助SPSS进行单因素方差分析。结果 杂交天麻在活性成分含量上具有显著优势,例如杂交天麻WH03的天麻素与对羟基苯甲醇总量高达1.082%,巴利森苷总量为0.750%,均显著高于亲本。在营养价值方面,杂交天麻的氨基酸总量和蛋白质含量同样优于亲本,其中杂交天麻WH03的氨基酸总量为7.604%,蛋白质含量达10.12%。结论 本研究建立了基于化学计量学的天麻品质综合评价模式,揭示了杂交天麻的化学品质改良趋势,为天麻的品种改良和产业化开发提供了重要的科学依据。