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基于水解氨基酸-同位素稀释质谱法的酪蛋白磷酸肽特征肽段纯度定值研究

文献类型： 中文期刊

作者： 徐琪 1 ; 李玲 1 ; 杨梦瑞 1 ; 周剑 1 ; 李付凯 1 ; 李亮 1 ;

作者机构： 1.中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室

关键词： 酪蛋白磷酸肽;特征肽段;水解氨基酸同位素稀释质谱法;纯度;定值

期刊名称： 化学试剂

ISSN： 0258-3283

年卷期： 2025 年 47 卷 003 期

页码： 77-84

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 针对酪蛋白磷酸肽特征肽段YKVPQLEIVPNpSAEER,建立了基于水解氨基酸-同位素稀释质谱法(AA-LC-IDMS/MS)的纯度定值方法。重点表征了特征肽段原料分子量、氨基酸序列等结构信息，优化了肽段氨基酸水解条件，讨论了空间位阻对水解效率的影响。选取脯氨酸、缬氨酸、亮氨酸以及异亮氨酸这4种氨基酸，运用建立的AA-LC-IDMS/MS方法，对酪蛋白磷酸肽特征肽段原料展开纯度定值。结果表明，基于4种不同氨基酸的肽段定值结果一致性良好，定值准确可靠，最终肽段的定值结果为(0.916±0.016)g/g。该方法的建立，为下一步特征肽段标准物质研制及酪蛋白磷酸肽的准确测量奠定了基础。

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