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智能水凝胶技术在农产品安全检测中的应用研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 王意涵 1 ; 魏书林 2 ; 王平 3 ; 乔家运 4 ; 李海花 1 ; 张维 2 ;

作者机构： 1.天津农学院动物科学与动物医学学院

2.中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

3.北大荒农垦集团有限公司宝泉岭分公司

4.天津师范大学生命科学学院

关键词： 智能水凝胶;农产品安全;生物传感;检测

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2025 年 16 卷 013 期

页码： 170-179

摘要： 农产品安全是构建食物供给体系的基础。智能水凝胶具有良好的刺激响应性、机械稳定性、生物兼容性以及孔径可调等特点,在农产品安全分析领域具有广泛的应用前景。本文围绕智能水凝胶的分类、制备方法及其响应机制在农产品安全中的应用进行综述。根据合成方法的不同分为物理和化学合成方法,按照刺激反应的类型可以分为温度响应型、pH响应型、生物分子响应型、电场响应型和磁场响应型水凝胶等。重点总结了智能水凝胶在农产品安全领域应用于污染物的吸附分离、食源性致病微生物检测、霉菌毒素检测、农药与兽药残留检测、非法添加物检测及重金属检测的研究进展。最后,讨论了智能水凝胶的发展前景,旨在为其在农产品安全领域的应用提供参考。

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