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家禽氧化还原平衡和炎症反应的营养调控研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 刘琳 1 ; 胡泽琼 1 ; 乔嘉宁 1 ; 黄嘉 1 ; 王浦卉 1 ; 王忠 1 ;

作者机构： 1.动物营养学国家重点实验室中国农业大学动物科学技术学院

关键词： 家禽;氧化应激;免疫炎症;影响因素;营养调控

期刊名称： 中国畜牧杂志

ISSN： 0258-7033

年卷期： 2023 年 59 卷 001 期

页码： 1-9

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 饲养环境中的家禽常暴露在多种应激源中,其主要后果是会产生过量活性氧和活性氮.家禽体内有抗氧化系统,如果抗氧化系统不足以清除过量的自由基时,就会产生氧化应激.氧化应激产生的过量自由基和死亡细胞,可作为抗原进一步刺激免疫系统诱发宿主炎症反应,从而危害家禽健康,给家禽生产造成经济损失.本文简述了氧化应激的产生和家禽体内的抗氧化系统、氧化应激与免疫炎症的关联,分析了家禽生产中诱导氧化应激产生的因素,系统综述了家禽氧化还原平衡和免疫炎症反应的营养调控策略,以降低氧化应激和炎症反应,为实现家禽健康养殖提供营养策略.

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