文献类型： 中文期刊

作者： 杨明峰 ¹ ; 刘江 ¹ ; 张金林 ¹ ; 张扬 ¹ ; 孙延国 ² ; 吴元华 ² ; 吴健 ³ ; 金立权 ³ ; 谭效磊 ³ ; 杨少杰 ⁴ ; 刘春菊 ⁴ ; 熊莹 ¹ ; 王英旗 ¹ ; 石屹 ² ; 王永 ¹ ; 刘海伟 ² ;

作者机构： 1.山东中烟工业有限责任公司

2.中国农业科学院烟草研究所/农业农村部烟草生物学与加工重点实验室

3.山东临沂烟草有限责任公司

4.山东潍坊烟草有限公司

关键词： 烟叶;感官质量;物理指标;化学成分;典型相关;山东省

期刊名称： 现代农业科技

ISSN： 1007-5739

年卷期： 2022 年 014 期

页码： 157-166

摘要： 为分析山东烟叶感官质量与物理化学指标的相关性,解析烟叶品质的化学基础和物理标识,采集典型中部和上部烟叶样品,通过感官质量评价、理化检测和数理统计分析,对烟叶叶位、地域分布差异进行了比较.结果表明,山东省上中部烟叶物理指标总体适宜,化学成分总体相对协调,感官质量总体较好,地域分布差异显著.中部烟叶在适宜范围内指标的比例高于上部烟叶.感官质量评价指标与化学成分和物理指标进行典型相关分析,分别得到3对和2对显著性典型变量,对典型变量影响较大的感官质量评价指标有杂气、余味、香气质,影响较大的化学成分指标为还原糖、总糖、两糖比、氯、总氮和烟碱,影响较大的物理指标为叶宽、单叶重、叶片厚度、叶面密度和叶长.杂气与钾氯比成显著正相关,与氯、半纤维素成显著或极显著负相关;余味与钙、氮碱比、钾氯比、叶宽、含梗率成显著或极显著正相关,与淀粉、烟碱、钠、硫、氯、两糖比、叶片厚度、叶面密度成显著或极显著负相关;香气质与钙、钾氯比、叶宽、含梗率成极显著正相关,与总氮、烟碱、钠、氯、两糖比、叶片厚度、叶面密度成显著或极显著负相关.