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黑木耳液体菌种的制备工艺及质量标准

文献类型： 中文期刊

作者： 冯伟林 1 ; 金群力 1 ; 叶晓菊 1 ; 吕明亮 1 ; 蔡为明 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院园艺研究所;龙泉市食药用菌产业办公室;丽水市农林科学院

关键词： 黑木耳;液体菌种;培养基配方;发酵条件;菌种质量检测

期刊名称： 食药用菌

ISSN： 2095-0934

年卷期： 2022 年 01 期

页码： 78-80

摘要： 黑木耳接种固体菌种从接种到菌丝长满需45～55天,而接种液体菌种只需25～30天,液体菌种应用于工厂化规模生产,不仅缩短生产周期,而且可降低生产成本。根据技术集成试验结果提出安全高效的黑木耳液体菌种制备工艺,包括液体专用母种制作、摇瓶种制作、发酵罐液体菌种生产等,提出菌种质量检测与分析评价标准,并分析优势与存在问题。

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[17]果肉型混合发酵蔬菜汁饮料加工技术研究(一)——优良菌种及发酵条件的比较研究. 沈国华,叶玉仙. 2004

[18]633菌剂发酵条件的研究. 夏湛恩,黄文彩,桑金隆,施跃峰. 1998

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