文献类型： 中文期刊

作者： 孙荷芝 ¹ ; 戴中洋 ² ; 马进森 ² ; 王新茹 ² ; 罗宗秀 ² ; 修春丽 ² ; 周利 ² ;

作者机构： 1.中国农业科学院茶叶研究所

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关键词： 茉莉花;窨制;残留;消解;转移;冲泡

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2025 年 46 卷 007 期

页码： 7303-7308

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的：为评价苯醚甲环唑在茉莉花上的使用安全性，研究苯醚甲环唑从茉莉花田到茶汤的残留转移行为，并评估其摄入风险。方法：田间试验参照农药登记残留试验准则进行，采用气相色谱-串联质谱法测定苯醚甲环唑在种植-窨制-冲泡过程中的残留量。结果：苯醚甲环唑在茉莉花上的田间消解动态符合一级动力学方程，消解半衰期为1.4 d,5 d后消解率达87%；窨制过程中的花-茶转移率为5.4%；冲泡后茶汤中未检出苯醚甲环唑；结合茉莉花茶的消费量，茉莉花茶中苯醚甲环唑经冲泡摄入的慢性风险和急性风险分别为0.067%和0.004 6%。结论：苯醚甲环唑可安全用于茉莉花田的病虫害防治，10%水分散粒剂按1 000倍液施药1次，药后1～3 d窨制的茉莉花茶对人体膳食摄入风险是可接受的。