文献类型： 中文期刊
作者： 林河通 1 ; 瓮红利 1 ; 张居念 2 ; 梁毅 1 ; 林大才 3 ;
作者机构： 1.福建农林大学食品科学学院
2.福建省农业科学院水稻研究所
3.安溪县人民政府农业办公室
关键词： 龙眼;果实;采前套袋;果实品质;耐贮性
期刊名称： 农业工程学报
ISSN： 1002-6819
年卷期： 2006 年 22 卷 11 期
页码： 240-245
收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD
摘要： 以福建省主栽龙眼品种“福眼”果实为材料,研究果实采前套袋对龙眼果实品质和采后耐贮性的影响。结果表明果实采前套袋可明显改善龙眼果实的外观品质;但降低了果肉可溶性固形物、可滴定酸、维生素C和总糖等营养物质含量,导致龙眼果实甜度下降、风味变淡。果实采前套袋降低了与龙眼果皮褐变密切相关的酚类物质(包括花色素苷、类黄酮和总酚)含量和多酚氧化酶、过氧化物酶的活性,减少了龙眼果实在贮藏期间果皮褐变的发生;同时,果实采前套袋明显减轻由采前病原菌潜伏侵染所致的采后龙眼果实病害,提高果实耐贮性,延长果实贮藏期。
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