文献类型： 中文期刊

作者： 魏月 ¹ ; 陈芳 ¹ ; 王勇 ¹ ; 陈兰珍 ¹ ; 张学文 ² ; 王艳辉 ² ; 吴黎明 ¹ ; 周群 ³ ;

作者机构： 1.中国农业科学院蜜蜂研究所

2.云南省农业科学院

3.清华大学化学系

关键词： 云南;蜂蜜;植物源;ICP-MS;化学计量学

期刊名称： 光谱学与光谱分析

ISSN： 1000-0593

年卷期： 2016 年 36 卷 01 期

页码： 262-267

收录情况： EI ; SCI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)技术结合化学计量学分析技术对采自云南南部的四种特色蜂蜜中的23种矿物元素进行了分析。结果表明:ICP-MS技术测定蜂蜜中多种矿物元素含量的稳定性、精确度较好,回收率较高;23种矿物元素中有21种元素(Na,Mg,K,Ca,V,Cr,Mn,Fe,Co,Ni,Cu,Zn,As,Se,Sr,Mo,Cd,Sb,Ba,Tl,Pb)在不同蜂蜜品种间存在显著差异;主成分分析结果显示,前4个主成分的累积方差贡献率达到77.74%,第一主成分中的Mg,Ca,Mn,Co,Sr,Cd,Ba七种元素包含大部分蜂蜜信息;通过逐步判别分析,Mg,K,Ca,Cr,Mn,Sr,Pb共七种元素被筛选出来并用于建立判别函数模型,对所建模型进行回代检验和交叉检验,正确判别率分别为90%和86.7%,表明多元素指标对云南南部四种特色蜂蜜植物源的判别效果较好。鉴于所采蜂蜜样品都来自云南南部,气候和土壤等环境条件类似,四种蜂蜜中矿质元素的差异主要与对应的蜜源植物有关,因此,利用矿质元素差异鉴别蜂蜜植物源具有可行性。