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中国马铃薯主食产业化发展与展望

文献类型： 中文期刊

作者： 陈萌山 1 ; 王小虎 2 ;

作者机构： 1.中国农业科学院

2.农业部食物与营养发展研究所

关键词： 马铃薯;主食化;产业化;一体化;产业格局

期刊名称： 农业经济问题

ISSN： 1000-6389

年卷期： 2015 年 12 期

页码： 4-11

收录情况： 北大核心 ; CSSCI

摘要： 作为农业部近期提出的一项重要发展战略,马铃薯主食产业化是促进马铃薯产业跨越发展的有效途径,是满足居民膳食结构转型升级的重要选择,对促进农业可持续发展、确保国家粮食安全意义重大。马铃薯主食产业化,就是要以营养为指导,重点研发出适合中国人饮食习惯的马铃薯馒头、面条、米粉等主食产品,实现马铃薯主食化;通过马铃薯主食产品营养、消费、加工、生产一体化,促进马铃薯产业的跨越发展。马铃薯主食产业化需要开展适宜品种与专用品种的选育、主食产品及其加工技术装备研发、产品营养功能评价与消费引导、综合生产技术应用、区域推进与示范推广等,利用市场推动与政策扶持,挖掘面积和单产潜力,形成不同区域发展模式。推进马铃薯主食产业化,要以"马铃薯主粮化关键技术体系研究与示范"项目为牵引,加强组织协调、加强财税与金融支持、建立多元化投入机制、提升科技支撑能力、加强示范推广与消费引导等,促进马铃薯主食产业健康顺利发展。

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