您好，欢迎访问中国农业科学院 机构知识库！

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

T/CNFIA 104—2018《桑椹(果)酒》标准简介

文献类型： 中文期刊

作者： 沈兴家 1 ; 高庆国 1 ; 王建民 1 ; 李龙 1 ; 周晓杰 1 ; 陈薇伊 1 ; 刘挺 1 ;

作者机构： 1.江苏科技大学生物技术学院江苏省蚕桑生物学与生物技术重点实验室;中国农业科学院蚕业研究所;句容市东方紫酒业有限公司

关键词： 桑椹;果酒;质量标准;感官要求;理化指标

期刊名称： 中国蚕业

ISSN： 1007-0982

年卷期： 2018 年 03 期

页码： 66-69

摘要： 近年来,桑椹酒的研究得到了较快的发展,市场上出现了桑椹浸泡酒、桑椹发酵酒、桑椹蒸馏酒和桑椹白兰地等多种类型的桑椹酒。但是,桑椹酒标准研究相对滞后。2018年5月1日中国食品工业协会发布了首个桑椹酒标准T/CNFIA 104—2018《桑椹(果)酒》。介绍了T/CNFIA 104—2018《桑椹(果)酒》标准规定的桑椹(果)酒的定义、分类、感官要求和主要理化指标,以及各指标的分析方法;阐述了该标准发布与实施的意义,有助于更好地理解和执行该标准。

  • 相关文献

[1]商业酿酒酵母发酵百香果果酒的品质及抗氧化性分析. 龚文玲,传均强,徐洪磊,杨涛,吕真真,李刚凤. 2023

[2]《食品安全国家标准茶叶》(GB 31608—2023)解读. 汪庆华,邢航,鲁成银,王晨,刘新. 2023

[3]桑椹联合干燥及制粉关键技术研究. 李兆路. 2015

[4]不同海拔高度和品种对脐橙酒香气组成及感官品质的影响. 钟轲,丁燕,汤晓宏,李志宇,韩晓梅,孙玉霞,谭祥,肖建. 2023

[5]软枣猕猴桃鲜果、果酒和果酱中氨基酸组分分析. 秦红艳,张宝香,艾军,赵滢,李晓艳,杨义明,赵卉,范书田,刘迎雪. 2015

[6]4个品种柑橘果酒品质差异性分析. 卢志红,杨宇航,高宇阳,程玉娇,洪敏,贺明阳,张玉. 2024

[7]不同品种桃果酒品质特性与酿酒适宜性评价. 张晓晴,吕真真,刘慧,杨文博,焦中高,刘杰超. 2021

[8]我国果酒行业发展现状及前景分析. 李亚辉,蒲青,刘贤金,梁颖. 2019

[9]无籽大十桑葚果酒发酵工艺优化及品质评价. 陈黎,周其明,张耀庭,高登涛,魏志峰. 2025

[10]桑椹花色苷生理活性及加工稳定性研究进展. 李兆路,陈芹芹,毕金峰,吴昕烨,段玉权,司旭. 2015

[11]桑椹鲜果经壳聚糖咖啡酸衍生物保鲜处理后的主要活性成分检测. 杨采风,李长龙,周雨,郑煜,盛晟. 2016

[12]几种不同药剂对桑椹菌核病防治效果之初探. 杨明方,盛晟,吴福安. 2021

[13]不同果桑品种成熟桑椹的游离氨基酸主成分分析和综合评价. 李俊芳,马永昆,张荣,刘利,于怀龙,叶华,张海宁,李希. 2016

[14]白桑椹加工品质评价分析. 刘璐,吴继军,刘利,程薇,陈学玲,廖李. 2015

[15]不同品种桑椹香气成分的主成分分析. 于怀龙,马永昆,张荣,刘利,李俊芳,李希. 2016

[16]桑椹菌核病病原及病害防治技术综述. 蒯元璋,吴福安. 2012

[17]应用双响应曲面法优化乳酸菌发酵桑椹汁的生产工艺条件. 王凯旋,张健,王俊,吴福安. 2013

[18]桑椹对流-红外联合干燥特性及品质变化研究. 李兆路,陈芹芹,毕金峰,吴昕烨,段玉权,司旭. 2014

[19]桑树资源综合利用研究进展. 黄勇,张林,赵卫国,刘利,潘一乐. 2007

[20]响应面法优化桑椹白藜芦醇的提取工艺条件. 曹喜涛,赵利安,屠洁,张业顺,季更生,张国政. 2019

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：中国农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台