您好，欢迎访问中国农业科学院 机构知识库！

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

我国籼稻产区多点间稻米食味评价的比较

文献类型： 中文期刊

作者： 陈能 1 ; 杨仕华 1 ; 谢黎虹 1 ; 段彬伍 1 ;

作者机构： 1.中国水稻研究所

关键词： 稻米;地区;感官评价;品种

期刊名称： 中国水稻科学

ISSN： 1001-7216

年卷期： 2011 年 25 卷 04 期

页码： 413-419

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 选取包括籼稻和粳稻、常规稻和杂交稻等不同类型的8个水稻品种,在我国籼稻产区11个地点开展食用品质感官评价试验。利用分值法和等全距法两种赋值方法分别进行统计分析。不同赋值法所获得的结论不同:分值法表明食味在品种间和地区间均存在着显著差异,而等全距法仅品种间存在显著差异,后者可消除地区因素对评价结果所产生的影响;等全距法显示年龄段和性别对评价结果无显著影响;籼型品种间感官评价结果差异达显著水平,具体优劣排序为泰国香米、湘晚籼13号、两优培九、汕优63。前3个品种的感官评价可分别对应国家大米标准中品尝评分的3个等级分值;籼稻产区人群对粳型品种(组合)的评价,与粳稻产区人群的接受程度较为一致;统一食用品质感官评价参照样品和采用等全距法,可使不同地区的评价结论具有可比性。

  • 相关文献

[1]夜间增温对水稻生长发育的影响. 张鑫. 2016

[2]不同品种稻米重金属富集差异研究. 杜瑞英,王旭,王富华,文典,廖梦莎,郝方泽. 2015

[3]不同燕麦品种用于加工燕麦片的适宜性评价. 顾军强,钟葵,王立,佟立涛,刘丽娅,周闲容,周素梅. 2016

[4]不同地区牦牛乳中水解酶活性比较研究. 席斌,高雅琴,陈轩,杜天庆,杨晓玲. 2017

[5]基于宏基因组测序对中国北方地区生乳中嗜冷菌的群落结构研究. 许文君,郑楠,王加启,孟璐. 2024

[6]甘肃天祝牦牛乳中水解酶活力测定及分析. 席斌,李维红,高雅琴,牛春娥. 2011

[7]中国不同地区科技示范县大豆单产及产量相关性状的比较. 杨如萍,宋雯雯,孙石,吴存祥,王化俊,韩天富,国家大豆产业技术体系综合试验站. 2012

[8]不同地区牦牛乳营养成分比较研究. 席斌,李维红,高雅琴. 2011

[9]当前我国鸭病的流行动态与防制对策. 胡青海,刘晓文,苗晋锋,赵东伟,张知良,丁铲. 2001

[10]甘南天然草原植物病害及其对放牧方式的响应. 董万清,戚新和,丁婷婷,李法喜,孙逊,闫智臣,辛中尧,李建红,袁明龙,段廷玉. 2024

[11]不同地区、季节生乳中乳铁蛋白含量比较分析. 周淑萍,韩荣伟,王加启,郑楠. 2025

[12]评价鸽蛋蛋白透明度方法的建立. CHANG Lingling,常玲玲,XIE Peng,谢鹏,WANG Qing,王晴. 2016

[13]不同贮藏温度对‘玉露香’梨果实保绿效果和品质维持的影响. JIA Xiaohui,贾晓辉,WANG Wenhui,王文辉,JIANG Yunbin,姜云斌. 2016

[14]发芽豆乳稳定特性的研究. Zhao Qingxia,赵清霞,张春江,Zhang Chunjiang,Hu Honghai,胡宏海,Huang Feng,黄峰,Zhang Liang,张良,Zhang Xue. 2016

[15]不同种类茶食品的风味感官评价. 崔宏春,张建勇,敖存,毛宇骁,师大亮,江和源,余继忠. 2018

[16]茶树新梢嫩度的仪器测定方法和时空变化规律研究. 黄艳. 2011

[17]不同温度对CO_2膨胀烟丝致香物质及感官质量的影响研究. 刘尚鹏. 2009

[18]兰州拉面质量感官评价方法的研究. 邢亚楠. 2015

[19]以新理念发展稻米粮食产业 确保供求平衡生态美丽. 庞乾林,王志刚,林海. 2016

[20]以新理念发展稻米粮食产业确保供求平衡生态美丽. 庞乾林,王志刚,林海. 2016

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：中国农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台