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165个茶叶样品中的氟含量水平分析和基于斑马鱼模型的骨毒性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 张悦 1 ; 马婉君 1 ; 严寒 1 ; 石亚丽 1 ; 彭佳堃 1 ; 林智 1 ; 吕海鹏 1 ;

作者机构： 1.农业部茶树生物学与资源利用重点实验室中国农业科学院茶叶研究所

关键词： 茶叶;氟含量;分布规律;影响因素;骨毒性

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2023 年 003 期

页码： 80-88

收录情况： 北大核心

摘要： 茶树是一种聚氟作物。文章采用氟离子选择电极法测定了四川、湖南、湖北和福建4省的165个茶叶样品中的氟含量水平，并采用斑马鱼实验模型分析了氟的骨毒性效应。结果表明，这批茶叶样品中氟含量范围为10.70～298.90 mg/kg，且样品中氟含量水平普遍随着原料成熟度增加而呈现升高的趋势，此外样品中的氟含量还受采摘季节、产地和茶树品种的影响。相关性分析结果表明，样品中夏、秋季氟含量水平与原料成熟度均呈极显著正相关性，说明原料成熟度是影响茶叶中氟含量的重要因素。另外，采用旋转蒸发和冷冻干燥制备了2种茶叶提取物，氟含量分别为241.82 mg/kg和2235.07mg/kg，继而采用斑马鱼模型的实验分析表明，2种茶叶提取物在最大非致死浓度（Maximal non-lethal concentration,MNLC）时均具有骨毒性，而在1/3 MNLC时无明显骨毒性（P＞0.05）。

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