文献类型： 中文期刊
作者： 王文辉 1 ; 王志华 2 ; 佟伟 2 ; 姜修成 2 ; 孙希生 2 ;
作者机构： 1.中国农业科学院果树研究所
2.中国农业科学院果树研究所;罗门哈斯中国公司
关键词： 黄金梨;1-MCP(1-甲基环丙烯);呼吸强度;乙烯;保鲜
期刊名称： 保鲜与加工
ISSN： 1009-6221
年卷期： 2009 年 01 期
页码： 30-34
摘要： 研究了常温(20℃)和冷藏(0℃)条件下不同浓度1-MCP处理对黄金梨采后贮藏品质及保鲜效果的影响。研究结果表明,1-MCP(1-Methylcyclopropene)处理能显著地降低黄金梨果实呼吸强度,降低黄金梨果实冷藏期间的乙烯释放量。0～1℃贮藏180天+20℃7天或20℃30天,明显地延缓黄金梨果实的硬度、可溶性固形物含量和可滴定酸含量的下降,有利于果实外观、风味的保持和梨果柄保绿。1-MCP处理对黄金梨果实长期贮藏保鲜效果较为明显。1-MCP处理显著地降低果心褐变指数,可完全抑制黄金梨贮藏期间果实黑皮病的发生,但可能会增强果实对二氧化碳的敏感性。
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