文献类型： 中文期刊

作者： 王玉娇 ¹ ; 冯潇慧 ² ; 冯胜楠 ² ; 范伟 ¹ ; 郭时印 ¹ ; 覃静萍 ¹ ; 熊巍林 ³ ; 孟庆石 ² ; 唐忠海 ¹ ;

作者机构： 1.湖南农业大学食品科学技术学院

2.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

3.道道全粮油股份有限公司

关键词： 固相萃取;多环芳烃;高效液相色谱-三重四极杆质谱法;油脂;菜籽油

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2024 年 15 卷 016 期

页码： 20-30

摘要： 目的 建立液相色谱-串联质谱法同时测定食用油中16种多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons,PAHs)含量的方法。方法 油脂经乙腈提取处理后,采用柱纯化技术对PAHs进行富集,通过液相色谱-串联质谱仪进行检测。重点优化离子源的选择,色谱柱的优化,提取溶剂和提取溶剂体积以及洗脱溶液的选择等。确定最优前处理方法为5 mL乙腈提取, PAH固相萃取柱净化并用15 mL乙酸乙酯:二氯甲烷(V:V=1:1)洗脱。最优检测条件为使用大气压化学电离源在正离子模式下进行离子化,使用EclipsePAH液相色谱柱进行分离。结果 16种PAHs在0.1～500.0μg/L的质量浓度范围内呈现良好的线性关系,检出限在0.04～1.72μg/kg,定量限在0.11～17.01μg/kg,加标回收率有最优值为75.71%～117.60%,日内相对标准偏差为0.09%～8.00%,日间相对标准偏差为0.10%～8.18%。结论 该方法可准确提取并检测出16种PAHs,提高食用油中PAHs的检测效率,为食用油的安全性评价提供了方法支撑。