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我国红茶产业现状、加工进展及前景展望

文献类型： 中文期刊

作者： 滑金杰 1 ; 袁海波 1 ; 江用文 1 ;

作者机构： 1.中国农业科学院茶叶研究所

关键词： 红茶;加工技术;在线检测;制茶装备;精准化加工

期刊名称： 华中农业大学学报

ISSN： 1000-2421

年卷期： 2022 年 41 卷 005 期

页码： 16-23

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为提高我国红茶加工科技水平以及促进我国红茶产业的高质量发展,本文回顾了近年来我国红茶的生产、销售现状,总结了我国红茶在制品状态在线检测技术、加工装备研制、加工技术创制及新产品开发等方面的最新进展.分析了我国红茶产业现阶段存在的问题,包括红茶产品品质整体水平仍偏低和风格相类似、红茶加工装备调控水平较低和标准化装备推广不足,以及红茶精准化标准化加工水平偏低等.最后从加工理论挖掘、智能化装备研发、新技术创新、新产品开发等方面对我国红茶产业的发展前景进行了展望.

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