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花粉直感对李果实香气成分的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 鲁晓峰 1 ; 孙海龙 1 ; 刘硕 2 ; 张玉萍 2 ; 周宗山 1 ;

作者机构： 1.中国农业科学院果树研究所

2.辽宁省果树科学研究所

关键词： 李;花粉直感;HS-SPME-GC-MS;香气成分;主成分分析

期刊名称： 经济林研究

ISSN： 1003-8981

年卷期： 2024 年 42 卷 004 期

页码： 87-98

收录情况： 北大核心

摘要： 【目的】通过配置不同授粉组合，探究花粉直感效应对李果实香气物质成分种类及含量的影响，为选育优异香气的李种质资源提供参考。【方法】设置7个授粉组合，‘红寿’‘秋姬’‘大红袍’3个自交组合和‘红寿’ב秋姬’、‘红寿’ב大红袍’、‘大红袍’ב秋姬’、大红袍’ב红寿’4个杂交组合。采用HS-SPME-GC-MS技术对李果实香气成分种类及含量进行测定，通过聚类分析对不同授粉组合进行分类，并利用主成分分析和OAV筛选出各组合中的关键香气成分和特异香气成分。【结果】在7个授粉组合中共鉴定香气物质46种，包含16种酯类、11种醛类、12种醇类、4种酮类和3种其他化合物。花粉直感效应明显。聚类分析后将7个授粉组合分为4大类，其中‘红寿’、‘红寿’ב秋姬’、‘红寿’ב大红袍’为第1大类，该类果实均为以‘红寿’为母本；‘大红袍’、‘大红袍’ב秋姬’为第2大类；‘大红袍’ב红寿’为第3大类；以‘大红袍’为母本的李果实香气含量具有多样性；‘秋姬’为第4大类。7个授粉组合中鉴定出关键香气成分19种，特异香气成分8种；其中反式-2-己烯醛、壬醛、2-己烯醛、里那醇4种物质是7个组合中共有的特异香气物质，具有清新水果、玫瑰、柑橘、木香果香等特点，且OAV值较高，对李果实香气特征起主要贡献作用。【结论】花粉直感显著影响李果实香气中醛类、酯类、酮类和醇类物质的种类及含量，增加果实香气。

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