您好，欢迎访问中国农业科学院 机构知识库！

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

加热预处理对加热卷烟薄片裂解及感官品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 韩璐 1 ; 王超 1 ; 赵文涛 1 ; 汪旭 1 ; 窦玉青 1 ; 杨菁 1 ; 谭家能 1 ;

作者机构： 1.中国农业科学院烟草研究所

关键词： 加热卷烟;加热预处理;常规化学成分;气溶胶;感官品质

期刊名称：

ISSN： 1007-5119

年卷期： 2025 年 46 卷 2 期

页码： 60-68

摘要： 为提升加热卷烟的烟草香气，探究加热预处理烟叶粉末对加热卷烟品质的影响，以配方烟叶粉末为试验材料，采用不同加热温度和加热时间对烟叶粉末进行加热预处理，分析预处理后烟叶粉末的常规化学成分；将加热预处理后的烟叶粉末制成加热卷烟薄片，分析薄片热裂解气溶胶成分，并将薄片制成加热卷烟进行感官品质评价。结果表明：一定加热温度和加热时间处理，可显著增加（p≤0.05）烟叶粉末总糖、还原糖含量，降低烟叶粉末淀粉含量；显著增加（p≤0.05）预处理后烟叶粉末制成薄片热裂解气溶胶中呋喃类、醛酮类、酸类、酚类物质等香气成分的含量；能显著提高（p≤0.05）加热卷烟的香味、烟气等感官品质。本试验中，较优的预处理条件为加热温度115 ℃，加热时间20 min。

  • 相关文献

[1]不同类型烟叶原料加热卷烟化学成分和感官质量评价. 欧阳一鸣,赵文涛,付秋娟,杨菁,王超,张洪博,谭家能,亓超凡,刘艳华,窦玉青. 2023

[2]基于主成分分析的不同类型烟叶加热卷烟感官质量评价. 刘艳华,赵文涛,窦玉青,杨菁,费婷,张洪博,付秋娟,谭家能,汪旭. 2023

[3]烘烤工艺对加热卷烟烤烟原料香气成分及感官质量的影响. 刘钻福,窦玉青,张本强,周之蔚,李玉辉,任杰,李贤,高云鹏,徐秀红. 2022

[4]基于加热卷烟的国内烟草原料低温热解香气成分差异性分析. 窦玉青,王超,赵文涛,杨菁,张忠锋,刘天择,刘佩佩. 2024

[5]不同部位烤烟化学成分及热解产物与加热卷烟感官质量的关系. 刘天择,杨菁,汪旭,王超,赵文涛,徐秀红,窦玉青,谭家能,任杰. 2023

[6]3个多叶型烤烟品种(系)的产质量差异. 郭世洋,卢晓华,程森,陈奇,窦玉青,付秋娟. 2018

[7]不同产区雪茄茄芯原料中性致香物质分析. 王玉华,王以慧,郭先锋,曹建敏,邱军,任夏,丁睿. 2014

[8]不同产区雪茄茄芯原料中性致香物质分析. 王玉华,王以慧,郭先锋,曹建敏,邱军,任夏,丁睿. 2014

[9]密集烘烤中各阶段对烟叶常规化学成分和致香物质的贡献率分析. 周平,王松峰,孙福山,冯长春,王勇,杜坚,伍德洋,刘涛,殷红,高宪辉,张烨. 2017

[10]温室内土壤-气溶胶中四环素类抗生素抗性基因的分布特征. 何玘霜,陆安祥. 2017

[11]保育和育肥猪舍气溶胶微生物组成和四环素类抗性基因丰度研究. 许铭洙,杨勇,郭振东,严鸿林,张宏福,刘静波. 2019

[12]不同类型猪舍内气溶胶中致病菌数量和内毒素水平的比较研究. 许铭洙,张勇,郭振东,严鸿林,张宏福,刘静波. 2019

[13]温室内土壤-气溶胶中四环素类抗生素抗性基因的分布特征. HE Qi-Shuang,何玘霜,LU An-Xiang,陆安祥. 2017

[14]育肥猪舍气溶胶产生规律与减排方法研究. 刘杨. 2016

[15]牦牛肉商品质量特征及评定技术方法研究. 黄彩霞. 2014

[16]远红外和微波复火对绿茶品质及其饮料风味稳定性的影响. 云春艳. 2013

[17]武汉6个苦苣品种比较试验. 陆鑫君,刘涛,杨文杰. 2019

[18]南瓜果肉淀粉相关研究进展. 胡军,段颖,向成钢,陈花,王长林. 2015

[19]运用逐步回归方法建立牛肉感官品质预测模型. 王勇峰,郎玉苗,丰永红,李敬,张文华,李海鹏,谢鹏,张松山,孙宝忠. 2016

[20]茶汁膜浓缩工艺与蒸发浓缩工艺的比较研究. 罗龙新,尹军峰,钱晓军. 2000

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：中国农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台