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食品及农产品中黄曲霉毒素产后物理消减技术研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 马飞 1 ; 唐芬 1 ; 喻理 1 ; 张良晓 1 ; 李培武 1 ;

作者机构： 1.中国农业科学院油料作物研究所

关键词： 黄曲霉毒素;食品;农产品;消减;物理技术

期刊名称： 化学试剂

ISSN： 0258-3283

年卷期： 2024 年 46 卷 009 期

页码： 12-22

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 黄曲霉毒素是由曲霉真菌产生的有毒次生代谢物，对人类和动物具有很高的致癌性。食品及农产品中黄曲霉毒素污染是一个长期存在的全球性问题，保障食品及农产品安全对人和动物生命健康具有重要意义。常见消减策略主要分为物理脱毒、化学降解和生物移除3种。物理脱毒是目前食品及农产品领域应用比较广且技术相对成熟的一种手段。综述了近五年物理加工、吸附移除、能量消减等物理消减技术在食品及农产品中黄曲霉毒素的消减研究进展，比较了这些技术在不同基质中的应用效果，同时对每一种技术的消减机制进行了简要概括，最后对未来黄曲霉毒素的消减技术的发展进行了展望。研究为食品及农产品黄曲霉毒素安全、高效、绿色消减提供了一定的参考。

  • 相关文献

[1]农产品及食品黄曲霉毒素污染研究. 刘晓晗,白艺珍,岳晓凤,王弘,张奇,李培武. 2022

[2]黄曲霉毒素绿色消减方法的研究进展. 王慧婷,毛劲,李培武,张奇,丁小霞,张文,张兆威,张良晓,李慧,喻理. 2018

[3]黄曲霉毒素免疫检测技术研究进展. 张奇,李培武,陈小媚,周海燕,印南日,甘冬生. 2013

[4]农产品中黄曲霉毒素的时间分辨荧光免疫层析快速检测技术研究. 张兆威,李培武,张奇,丁小霞. 2014

[5]聚丙烯酰胺固相微球与黄曲霉毒素B<,1>抗体偶联条件的研究. 杨春洪,李培武,杨金娥,张文,杨湄,刘学群. 2004

[6]黄曲霉毒素高灵敏检测技术进展与趋势. 张奇,李培武,张兆威. 2016

[7]我国食用农产品质量安全网络舆情风险分析的内涵和外延. 李祥洲. 2017

[8]基于社会主要矛盾视角的农产品质量安全问题研究. 李祥洲. 2018

[9]中国农产品质量安全追溯体系建设现状与展望. 崔运鹏,庞凤玲. 2015

[10]资源约束条件下的食品安全保障——以色列的经验启示. 郭林宇,徐然,万靓军,石昊飞,王雪琪,钱永忠. 2016

[11]农产品加工业技术创新体系建设刍议. 卢良恕,魏益民. 2004

[12]堆肥过程中抗生素和耐药基因消减研究进展. 王晓醒,郭雪琦,冯瑶,冀拯宇,刘聪,李兆君. 2021

[13]硒元素对烤烟重金属及内在质量的影响. 汪季涛,杨波,姚忠达,蓝周焕,胡海洲. 2015

[14]发展绿色农业和绿色食品产业保障食品安全. 张宝香. 2004

[15]加工企业食品安全管理问题及对策研究. 梁培敏. 2012

[16]影响乳品安全的风险因子黄曲霉毒素. 王丽芳,姚一萍,高天云,骆洪. 2013

[17]黄曲霉毒素限量标准对我国居民消费安全和花生产业的影响. 丁小霞,李培武,周海燕,白艺珍,印南日. 2011

[18]北京地区被检饲料及饲料原料黄曲霉毒素污染情况的调查. 范彧,李笑樱,赵丽红,贾亚雄,计成,马秋刚,陈余,王梁. 2012

[19]黄曲霉毒素生物降解的研究及前景展望. 计成,赵丽红. 2010

[20]黄曲霉毒素的传统去毒方法和生物降解研究进展. 关舒,胡新旭,马秋刚,王宁,计成. 2008

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