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酶水解-高效液相色谱荧光法检测花生色氨酸的含量

文献类型： 中文期刊

作者： 祁建州 1 ; 喻理 1 ; 方梦雪 1 ; 张良晓 1 ; 马飞 1 ; 李培武 1 ;

作者机构： 1.中国农业科学院油料作物研究所农业农村部油料作物生物学与遗传育种重点实验室农业农村部油料产品质量安全风险评估实验室(武汉)

关键词： 花生;色氨酸;酶水解;高效液相色谱

期刊名称： 中国油料作物学报

ISSN： 1007-9084

年卷期： 2025 年 47 卷 005 期

页码： 1292-1297

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 通过对酶水解前处理和高效液相色谱参数条件的优化，建立了酶水解-高效液相色谱荧光法检测花生色氨酸含量的方法。花生样品经灰色链霉菌蛋白酶水解，然后将水解液用纯水稀释，采用梯度洗脱程序在C18（4.6mm×150 mm, 3μm）色谱柱分离，以0.2%乙酸水溶液-甲醇为流动相，高效液相色谱荧光法对色氨酸进行定量分析。结果表明，色氨酸在0.5～25 mg/g浓度范围内回归方程为Y=826.2178X+109.5198，线性关系良好（R2为0.9998），方法检出限为0.14 mg/g，定量限为0.46 mg/g，加标回收率为94.8%～104.3%，相对标准偏差小于3.4%。该方法的水解条件温和、时间短、成本低，能够满足花生等油料产品中色氨酸的定量分析。

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