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我国乳品加工业75年科技创新发展历程概述

文献类型： 中文期刊

作者： 王晶 1 ; 王礞礞 1 ; 田园 1 ; 肖鑫鑫 1 ; 张超 1 ;

作者机构： 1.中国农业科学院农业信息研究所

关键词： 乳品加工;科技创新;高质量发展;液态奶

期刊名称： 中国乳业

ISSN： 1671-4393

年卷期： 2024 年 06 期

页码： 2-8

摘要： 在中国乳业从小到大、从弱到强的发展历程中，科技创新始终扮演着关键角色。本文分析了自1949年以来，中国乳业经历了生产技术萌芽期（1949—1978年）、机械化发展高速期（1979—2007年）、现代奶业结构调整期（2008—2017年），以及高质量发展跃升期（2018年至今），在每一阶段，科技创新都发挥的引领行业革新的作用，从初期的机械化应用提高生产效率，到后续的灭菌技术和灌装技术推动行业规模扩张，再到智能化技术的引入让中国乳品企业跻身世界先进水平。历史表明，科技创新对提升中国乳业的国际竞争力，实现产业升级和结构优化具有重大意义。

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