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不同品种(系)鸡66周龄蛋品质比较研究

文献类型： 中文期刊

作者： 徐长军 1 ; 张晶鑫 2 ; 葛庆联 2 ; 刘茵茵 2 ; 樊艳凤 2 ;

作者机构： 1.江苏联合职业技术学院淮安生物工程分院

2.中国农业科学院家禽研究所

关键词： 蛋鸡;产蛋后期;蛋品质;微量元素

期刊名称： 中国家禽

ISSN： 1004-6364

年卷期： 2024 年 46 卷 009 期

页码： 182-186

收录情况： 北大核心

摘要： 为研究不同品种（系）产蛋后期鸡蛋品质差异，试验以海兰褐、京红1号、文昌鸡和苏禽青壳蛋鸡共4个品种为素材，测定并比较66周龄鸡蛋常规品质、营养品质和矿物元素含量。结果显示：京红1号蛋鸡蛋重、蛋黄重以及蛋壳强度相对较大，均显著高于文昌鸡（P<0.05）；文昌鸡和苏禽青壳蛋鸡蛋黄色泽显著高于海兰褐蛋鸡和京红1号蛋鸡（P<0.05）；文昌鸡蛋壳厚度和蛋壳强度均最低，显著低于海兰褐蛋鸡和京红1号蛋鸡（P<0.05）；苏禽青壳蛋鸡蛋黄比率最大，显著高于海兰褐（P<0.05）。海兰褐蛋鸡鸡蛋脂肪含量、胆固醇含量均最低，显著低于其他品种（P<0.05）；苏禽青壳蛋鸡鸡蛋水分含量最低，显著低于海兰褐蛋鸡（P<0.05）；文昌鸡和苏禽青壳蛋鸡鸡蛋卵磷脂含量显著高于京红1号蛋鸡和海兰褐蛋鸡（P<0.05）。苏禽青壳蛋鸡鸡蛋中锌含量显著高于京红1号蛋鸡（P<0.05），文昌鸡鸡蛋中钙含量显著高于海兰褐蛋鸡（P<0.05），苏禽青壳蛋鸡和文昌鸡鸡蛋中磷含量显著高于海兰褐蛋鸡和京红1号蛋鸡（P<0.05）。研究表明，66周龄时，京红1号蛋鸡蛋壳质量较优，苏禽青壳蛋鸡的蛋黄品质特征明显，而文昌鸡鸡蛋的矿物质元素含量和卵磷脂等营养品质特征明显。

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