文献类型： 中文期刊
作者： 李仲玄 1 ; 程强 1 ; 姚蒙蒙 1 ; 胡聪 1 ; 买尔哈巴·艾合买提 1 ; 王晓冰 1 ; 张日俊 1 ; 斯大勇 1 ;
作者机构： 1.中国农业大学饲料生物技术实验室动物营养学国家重点实验室
关键词： Nisin;天然细菌素;特性;应用;纳米脂质体
期刊名称： 饲料工业
ISSN：
年卷期： 2020 年 024 期
页码：
收录情况： 北大核心
摘要： 乳酸链球菌素(Nisin)是食品药品监督管理局(FDA)允许用作食品添加剂的天然肽类细菌素,其在畜牧和医学中同样具有巨大的应用前景,但Nisin在应用中仍存在较多问题,例如它的降解、与食品成分的相互作用均会限制它的使用,文章简要讨论Nisin在应用中存在的问题以及新进展和新前景.
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