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不同采收时期和不同性别的梅花鹿尾化学成分对比分析

文献类型： 中文期刊

作者： 赵丽娟 1 ; 李志满 1 ; 张燕停 1 ; 张悦 1 ; 孙印石 1 ;

作者机构： 1.中国农业科学院特产研究所

关键词： 采收时期;不同性别;梅花鹿尾;化学成分

期刊名称： 特产研究

ISSN： 1001-4721

年卷期： 2023 年 001 期

页码： 23-31,38

摘要： 对比分析生茸期公鹿尾、生茸期母鹿尾、发情期公鹿尾和发情期母鹿尾7类化学成分差异，采用超高效液相色谱仪、快速定氮仪、气相色谱同采收时期和性别的鹿尾中核苷、粗蛋白、水解氨基酸、脂肪酸、激素、无机元素和总多糖含量。结果发现，核苷含量分别为3.69 g/kg、4.00 g/kg、4.02 g/kg和3.77 g/kg，各组间无显著差异。粗蛋白含量为发情期母鹿尾（77.00%）＞生茸期母鹿尾（75.10%）＞发情期公鹿尾（74.40%）＞生茸期公鹿尾（73.40%），组间差异具有统计学意义。水解氨基酸含量分别为53.71%、60.36%、49.16%和54.11%，各组间无显著差异。脂肪酸含量为生茸期公鹿尾（19.10 g/kg）＞发情期公鹿尾（7.79 g/kg）和生茸期母鹿尾（7.51 g/kg）＞发情期母鹿尾（3.11 g/kg）（P ＜0.01）。激素含量为发情期母鹿尾（100.23 ng/g）＞发情期公鹿尾（92.41 ng/g）＞生茸期母鹿尾（35.38 ng/g）＞生茸期公鹿尾（28.89 ng/g），组间差异具有统计学意义。无机元素含量为发情期母鹿尾（36.11 g/kg）＞发情期公鹿尾（34.19 g/kg）＞生茸期母鹿尾（31.15 g/kg）和生茸期公鹿尾（29.65g/kg）（P ＜0.01）。多糖含量以发情期母鹿尾最低，为2.93g/kg，显著低于生茸期公鹿尾（4.93g/kg）、生茸期母鹿尾（4.83 g/kg）和发情期公鹿尾（5.61 g/kg）（P＜0.05）。结果表明，不同时期采收的鹿尾化学成分有差异，粗蛋白、激素和无机元素含量在发情期鹿尾中较高，脂肪酸含量在生茸期鹿尾中较高，核苷、水解氨基酸和多糖含量无显著差异。不同性别的鹿尾化学成分有差异，母鹿尾中粗蛋白和激素含量较高，公鹿尾中多糖和脂肪酸含量较高，核苷、水解氨基酸和无机元素含量无显著差异。本研究首次较为全面地分析了不同采收时期、不同性别的鹿尾化学成分差异，对阐明不同时期和性别的鹿尾营养差别具有重要的参考价值。

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