文献类型： 中文期刊

作者： 姚振宇 ¹ ; 殷宪超 ¹ ; 俞明正 ¹ ; 董飞 ¹ ; 祭芳 ¹ ; 徐剑宏 ¹ ; 史建荣 ¹ ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院食品质量安全与检测研究所/江苏省食品质量安全重点实验室-省部共建国家重点实验室培育基地/农业部农产品质量安全风险评估实验室(南京)/江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心

关键词： 小麦;脱氧雪腐镰刀菌烯醇;雪腐镰刀菌烯醇;储藏;镰刀菌毒素

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2016 年 44 卷 12 期

页码： 300-303

收录情况： 北大核心

摘要： 研究含水量分别为11.5%、12.8%、15.7%的小麦在4℃冷库、25℃恒温室、常温库、地下仓库4种环境下储藏0~90 d镰刀菌毒素DON、NIV含量的变化情况,并对不同储存环境下小麦含水量变化情况进行分析。结果表明:90 d内,3种含水量的小麦在4℃冷库和25℃恒温室条件下,DON、NIV毒素均未发生显著变化。储存在常温库和地下仓库2种不可控环境下的3种含水量小麦在60 d后DON毒素含量降低,NIV毒素含量未发生显著变化。