文献类型： 中文期刊

作者： 付永岩 ¹ ; 李盈盈 ¹ ; 姜瞻梅 ¹ ; 刘飞 ¹ ; 姜成刚 ² ; 侯俊财 ¹ ; 田波 ¹ ; 王玉堂 ¹ ;

作者机构： 1.东北农业大学

2.中国农业科学院哈尔滨兽医研究所

关键词： 抗菌肽;溶血活性;细胞毒性;抑菌机理

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2020 年 008 期

页码： 92-99

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 乳铁蛋白是乳中特有的一种新型抗菌、抗癌成分,具有广谱抗菌、消炎、抑制肿瘤细胞生长及调节机体免疫反应等作用.本试验以牛乳铁蛋白肽为基础,以对称结构理念设计的新抗菌肽FP-PF为试验对象,并以蜂毒素作为阳性对照肽,研究新型抗菌肽FP-PF的细胞毒性、溶血活性及抑菌机理.试验研究表明,在浓度1~256μmol/L范围,FP-PF的溶血率都小于5%,表明其溶血率较低;细胞存活率大于92%,表细胞毒性较小.抑菌机理研究表明,抗菌肽FP-PF能破坏细胞外膜和内膜,改变细胞渗透压和完整性,从而达到杀菌和抑菌的效果.本试验设计的新型抗菌肽FP-PF有望在食品及化妆品等领域中应用.