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蜂胶乙醇提取物抗氧化性能研究

文献类型： 中文期刊

作者： 乞永艳 1 ; 骆尚骅 1 ; 刘富海 1 ; 许正鼎 1 ;

作者机构： 1.中国农业科学院蜜蜂研究所

关键词： 蜂胶;抗氧化活性;油炸核桃仁

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2000 年 04 期

页码： 43-44

收录情况： 北大核心

摘要： 以核桃仁为试验材料 ,研究蜂胶乙醇提取物的抗氧化作用 ,结果表明0 05 %的蜂胶抗氧化能力是0 02 %BHT的2倍。

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