文献类型： 中文期刊

作者： 刘四磊 ¹ ; 刘伟 ² ; 董绪燕 ² ; 魏芳 ² ; 王湘 ² ; 吕昕 ² ; 钟娟 ² ; 吴琳 ² ; 陈洪 ² ;

作者机构： 1.中国农业科学院油料作物研究所

2.中国农业科学院油料作物研究所^湖北省脂质化学与营养重点开放实验室^华中科技大学生命科学学院

关键词： 微生物油脂;花生四烯酸;尿素包埋;脂肪酶;酯化反应;甘油二酯

期刊名称： 中国油料作物学报

ISSN：

年卷期： 2015 年 01 期

页码： 106-112

收录情况： CSCD

摘要： 以富含花生四烯酸(ARA)的微生物油脂为原料,建立了富含ARA的1,3-甘油二酯的酶法合成工艺。系统考察了酶促反应时间、反应温度、底物摩尔比及酶添加量对1,3-甘油二酯产率的影响。在单因素实验的基础上,通过响应面设计实验,确定最佳的合成工艺参数为:反应时间2.7h,反应温度57℃,ARA与甘油的底物摩尔比为2.5∶1,酶添加量7.9%。在此最优条件下,1,3-甘油二酯的相对百分含量可达到73.5%,其中1,3-ARA-甘油二酯含量为38.1%。