文献类型： 中文期刊
作者： 杨晓萍 1 ; 李书魁 2 ; 黄远 1 ;
作者机构： 1.园艺植物生物学教育部重点实验室华中农业大学茶学系
2.中国农业科学院茶叶研究所
关键词： 茶绿色素;叶绿素锌钠盐;锌代;制备工艺
期刊名称： 茶叶科学
ISSN： 1000-369X
年卷期： 2006 年 26 卷 03 期
页码： 186-190
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 采用四因素二次旋转正交回归组合设计方法对茶绿色素叶绿素锌钠盐的锌代工艺进行研究。结果表明:影响茶绿色素叶绿素锌钠盐得率最大的因素为锌代时间,其次为ZnSO4浓度、锌代温度、及锌代溶液pH值,其最佳制备工艺为溶液pH调至3.0,在72.8℃,用21.5%的ZnSO4溶液锌代89.6 min,TGP-2产品得率可达0.69%。
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