文献类型： 中文期刊
作者： 周琦 1 ; 谈安群 1 ; 易鑫 1 ; 李贵节 1 ; 程玉娇 1 ; 谭祥 1 ; ROUSEFF RUSSELL LEE 1 ; 吴厚玖 1 ; 翟雨淋 1 ; 廖洪波 2 ; 王华 1 ;
作者机构： 1.西南大学柑桔研究所
2.重庆市质量和标准化研究院
关键词： 甜橙汁;宽皮柑橘汁;调配;多甲氧基黄酮;主成分分析
期刊名称： 食品与发酵工业
ISSN： 0253-990X
年卷期： 2019 年 45 卷 017 期
页码： 227-233
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 榨取甜橙和宽皮柑橘各20多个品种的果汁,离心后所得上清液和果肉沉淀分别采用C18固相萃取和乙腈提取其中的多甲氧基黄酮(polymethoxyflavoned,PMFs),合并后利用高效液相色谱-二极管阵列-荧光检测串联法(high-performance liquid chromatography-diode array detection-fluorescence detection,HPLC-DAD-FLD)做定性和定量分析.以8种PMFs为变量,通过主成分分析,建立了两类果汁的鉴别模型,开发了一种经济便利的鉴别甜橙汁中是否过量掺入宽皮柑橘汁的方法.该模型对橙汁(长叶香橙汁)中掺入的宽皮柑橘汁(椪柑汁)的最低检出体积分数为10%.该方法达到国际通行标准中对橙汁中其他柑橘果汁最大添加量的检出要求,对鉴别甜橙汁纯度具有良好的效果和实际应用价值.
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