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娟珊牛与牦牛杂交后代泌乳量和乳品质分析

文献类型： 中文期刊

作者： 吴晓云 1 ; 刘东花 2 ; 梁春年 1 ; 郭宪 1 ; 马晓明 1 ; 褚敏 1 ; 阎萍 1 ;

作者机构： 1.中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所

2.甘肃省畜牧技术推广总站

关键词： 娟姗牛;甘南牦牛;犏牛;产奶量;乳品质;脂肪酸组成

期刊名称： 中国草食动物科学

ISSN： 1002-6037

年卷期： 2023 年 43 卷 001 期

页码： 19-21

摘要： 为研究娟珊牛和牦牛的杂交一代(娟犏牛)的泌乳性能和乳品质,选择健康状况良好的娟犏牛和甘南牦牛各10头,于2020年测定6—10月的挤奶量,并检测其常乳中乳蛋白、乳脂、乳糖等营养成分的含量和乳脂中脂肪酸的组成.结果表明:娟犏牛在6—10月的产奶量为972.60 kg,极显著高于甘南牦牛(P<0.01);娟犏牛常乳中乳蛋白、乳脂肪、非乳脂固体和乳糖含量略低于甘南牦牛,但两者间均差异不显著(P>0.05);娟犏牛乳脂中的正癸酸、月桂酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸和芥酸含量均显著或极显著高于甘南牦牛(P<0.05或P<0.01).综上所述,娟犏牛的产奶量优于甘南牦牛,且乳品质与甘南牦牛相当,更适宜于作为乳用犏牛在高寒牧区进行生产推广.

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