您好，欢迎访问中国农业科学院 机构知识库！

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

不同O2和CO2气调参数对秋月梨贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 张舒敏 1 ; 王志华 1 ; 王文辉 1 ; 贾朝爽 1 ; 张文宽 1 ; 杜艳民 1 ;

作者机构： 1.中国农业科学院果树研究所

关键词： 梨;秋月;人工气调;质地;贮藏品质

期刊名称： 中国果树

ISSN： 1000-8047

年卷期： 2025 年 010 期

页码： 35-43

收录情况： 北大核心

摘要： 探究不同O2和CO2浓度对秋月梨低温贮藏及货架期间果实质地特性、综合品质指标的影响。通过分析不同O2、CO2浓度环境对果实采后品质变化的调控效应，明确秋月梨采后低温贮藏的O2和CO2耐受临界范围及最适气调参数组合。结果表明，秋月梨较耐CO2,5%O2+1%CO2和5%O2+3%CO2处理均可抑制果实呼吸作用，并显著延缓秋月梨果实质地的下降，低温贮藏至（210+7）d时，5%O2+1%CO2处理的秋月梨呼吸强度为17.54 mg·kg-1·h-1，能够维持果肉硬度为4.25 kg/cm2，果肉内聚性为0.29，果肉弹性为1.70 mm，果肉胶黏性为15.27 N，果肉咀嚼性为20.30 mJ，果柄保鲜指数为50.00，感官评分为16.33分；5%O2+3%CO2处理的果实呼吸强度为16.32 mg·kg-1·h-1，能够维持果肉硬度为4.33 kg/cm2，果肉内聚性为0.29，果肉弹性为1.81 mm，果肉胶黏性为16.93 N，果肉咀嚼性为25.00 mJ，果柄保鲜指数为58.33，感官评分为16.67分。综上，5%O2+1%CO2和5%O2+3%CO2处理均能够使秋月梨果实在低温贮藏期间保持良好的内在品质和感官品质，货架7 d期间5%O2+3%CO2处理对果肉质地的维持效果较好。

  • 相关文献

[1]高渗CO2保鲜袋复合1-MCP处理对秋月梨果实质地和贮藏品质的影响. 张舒敏,王文辉,王志华,贾朝爽,田帅,杜艳民. 2025

[2]高渗CO2保鲜袋结合1-MCP缓释剂、壳聚糖对秋月梨采后软化的影响. 张舒敏,王志华,王文辉,贾朝爽,杜艳民,张文宽. 2025

[3]基于色香味与质地的冻梨品质分析. 王阳,王文辉,佟伟,贾晓辉,杜艳民. 2021

[4]桃肉质及粘离核性状形成及其相关基因的表达分析. 韩晴,曹珂,朱更瑞,方伟超,陈昌文,王新卫,刘扩展,游双红,王力荣. 2019

[5]黄壤质地对烤烟氮素吸收累积研究. 石俊雄,王发鹏,陈雪,李志宏. 2009

[6]天津黄潮土剖面磷素分布特征及其影响因素研究. 于丹,张克强,王风,李军幸. 2009

[7]稻米中含二硫键蛋白对其米饭质地的影响. 陈能,谢黎虹,段彬伍. 2007

[8]12个杏品种(系)果实品质的比较研究. 孙海龙,鲁晓峰,王阳,刘硕,张玉萍. 2024

[9]TPA试验测试苹果整果质地的研究. 杨玲,康国栋,王强,张彩霞,肖龙,李武兴,丛佩华. 2014

[10]原料奶中脂肪与干物质比例对水牛奶Mozzarella鲜干酪质地的影响. 杨炳壮,杨白云,唐艳,农皓如,唐辉,唐美云,罗钗钗. 2008

[11]四种特色品种小苹果采后生理及耐贮性比较. 贾朝爽,孙世民,包敖民,韩扎拉干白拉,王志华. 2022

[12]牛乳超滤及工艺条件改变对切达干酪促熟及其品质的影响. 孙卓,刘鹭,张佳程,孔凡丕,李红娟,吕加平. 2013

[13]密集烘烤过程中烤烟细胞生理和质地变化. 宋朝鹏,宫长荣,武圣江,刘文博,贺帆. 2010

[14]氮、磷和钾营养对番茄风味物质的影响. 王玉涛. 2006

[15]鲜熟面贮藏品质及货架期预测模型研究. 张婉. 2016

[16]土壤条件对烤烟生长、养分累积和品质的影响. 蓟红霞. 2006

[17]不同采收期和贮藏方式对金红苹果贮藏品质的影响. 张文英. 2007

[18]处理浓度、时期和果实(红富士)采收期对1-MCP作用效果的影响. 王志华,孙希生,白峰. 2004

[19]不同制冷模式对绿茶贮藏品质的影响. 王近近,袁海波,邓余良,滑金杰. 2018

[20]柠檬烯乳化液对菠菜采后生理和贮藏品质的影响. 梁颖,刘贤金. 2013

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：中国农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台