文献类型: 中文期刊
作者: 徐金瑞 1 ; 张名位 1 ; 刘兴华 2 ; 刘章雄 3 ; 张瑞芬 1 ; 孙玲 1 ; 邱丽娟 3 ;
作者机构: 1.广东省农业科学院生物技术研究所/农业部功能食品重点开放实验室
2.西北农林科技大学食品科学与工程学院
3.中国农业科学院作物科学研究所/国家农作物基因资源与遗传改良重大科学工程/农业部作物种质资源与生物技术重点开放实验室
关键词: 黑大豆种皮;抗氧化作用;总酚含量;花色苷含量;相关性
期刊名称: 中国农业科学
ISSN: 0578-1752
年卷期: 2006 年 39 卷 08 期
页码: 1545-1552
收录情况: 北大核心 ; CSCD
摘要: 目的分析127份黑大豆种质的总抗氧化能力及与其总酚和花色苷含量之间的差异和相关性。方法各类型之间差异采用平均数的t测验,聚类分析采用快速聚类法,相关性分析采用相关系数法。结果127份黑大豆种质种皮的总抗氧化能力、总酚和花色苷含量的变幅分别为0.44~3.56mmol.g-1、7.05~74.82mg.g-1和0.22~1.87mg.g-1,表现出明显的基因型差异,不同类型及不同生态区黑大豆种质的总抗氧化能力、总酚和花色苷含量差异较大,其中,黑大豆/黄大豆、黑大豆春播/秋播、夏播/秋播、东北春/南方春、东北春/南方夏、北方春/南方春、北方春/南方夏之间的差异分别达极显著(P<0.01)或显著(P<0.05)水平,总体趋势是北方春最高,东北春次之,南方春最弱。127份黑大豆种质可聚成6大类群,分别由3、24、20、31、37和12份种质组成。黑大豆的总抗氧化能力与其中的总酚和花色苷含量之间呈现极显著(P<0.01)正相关性。结论黑大豆的抗氧化作用与其种皮中所含的多酚和花色苷类物质关系密切。
- 相关文献
[1]不同品种桑椹汁的抗氧化作用及其与花色苷含量的相关性研究. 李悦,吴继军,程薇,陈学玲. 2015
[2]不同品种桑椹的抗氧化作用与其花色苷含量的相关性研究. 王振江,肖更生,廖森泰,刘学铭,唐翠明,徐玉娟,曹阳. 2006
[3]不同品种黑米的抗氧化作用及其与总黄酮和花色苷含量的关系. 张名位,郭宝江,池建伟,魏振承,徐志宏,张雁,张瑞芬. 2005
[4]番石榴抗氧化作用及其与黄酮含量的关系. 徐金瑞,张名位,张金奖,梁洁. 2008
[5]黑大豆种皮花色苷提取物抗兔动脉粥样硬化作用. 张瑞芬,徐金瑞,张名位,池建伟,张雁,魏振承. 2007
[6]黑大豆种皮花色苷体外抗氧化活性研究. 徐金瑞,张名位,刘兴华,张瑞芬,孙玲. 2007
[7]大孔树脂对黑大豆种皮花色苷的纯化研究. 徐金瑞,张名位,刘兴华,孙玲. 2006
[8]黑米资源的黄酮含量及其与粒形性状的相关性. 孙玲,张名位,池建伟,王志坚,赖来展. 1999
[9]芹菜黄酮的提取条件及其抗氧化活性研究. 严建刚,张名位,杨公明,池建伟. 2005
[10]大豆黄酮对仔猪生产性能及血液生化指标的影响. 程忠刚,林映才,周桂莲,余德谦,蒋守群,蒋宗勇. 2003
[11]梅卤的抗氧化作用及其Lyoniresinol含量的测定. 陈智毅,徐杰,李升锋,刘学铭,吴继军. 2008
[12]番石榴叶黄酮的微波提取及其抗氧化作用研究. 徐金瑞,张瑞芬,潘国伟. 2010
[13]荔枝果肉不同酚类成分群的分离及其抗氧化活性. 董丽红,张瑞芬,肖娟,邓媛元,张雁,刘磊,黄菲,魏振承,张名位. 2016
[14]大豆黄酮对肥育猪生产性能的影响及其作用机制探讨. 程忠刚,林映才,余德谦,蒋守群,周桂莲,蒋宗勇. 2005
[15]果蔬抗氧化作用研究进展. 张名位,郭宝江. 2001
[16]不同苦瓜品种果肉中酚类物质含量及抗氧化能力比较(英文). 黄龙,邓媛元,张名位,张雁,魏振承,张瑞芬,唐小俊. 2012
[17]华南主要蔬菜抗氧化作用研究. 张名位,郭宝江,彭永宏,魏振承,徐志宏,池建伟,张雁,何晓明. 2003
[18]特定电磁波对作物幼苗中谷胱甘肽过氧化物酶活性和丙二醛含量的影响. 徐爱平,郭静成. 1998
[19]青梅酒的抗氧化作用及其Lyoniresinol含量的HPLC分析. 陈智毅,吴继军,刘学铭,李升锋. 2009
[20]不同苦瓜品种果肉中酚类物质含量及抗氧化能力比较. 黄龙,邓媛元,张名位,张雁,魏振承,张瑞芬,唐小俊. 2011
作者其他论文 更多>>
-
黑曲霉改性葛渣膳食纤维的工艺优化及其理化功能特性
作者:符慧珍;邓梅;张名位;贾栩超;董丽红;黄菲;马勤;赵东;张瑞芬
关键词:葛渣;黑曲霉;不溶性膳食纤维;可溶性膳食纤维;理化功能特性
-
天然低共熔溶剂提取米糠酯酶工艺优化及其纯化与酶学性质研究
作者:李淑婷;邓媛元;魏振承;张雁;唐小俊;刘光;李萍;赵志浩;周鹏飞;张名位
关键词:天然低共熔溶剂;提取;响应面法;米糠酯酶;纯化;酶学性质
-
酶解耦合挤压膨化处理改善山药粉冲调性和预消化性的工艺优化
作者:肖家喜;段映羽;张瑞芬;刘磊;邹晓琴;马勤;张名位
关键词:山药粉;高温α-淀粉酶;挤压膨化;冲调性;预消化性
-
不同食品大分子对黑米饮料花色苷加工和储藏稳定性的影响
作者:王宁雅;马勤;张瑞芬;张名位
关键词:黑米饮料;花色苷保留率;抗氧化活性;酶解处理;灭菌处理
-
龙眼-枸杞-红枣营养餐粉的研制及其体外调节肠道菌群作用
作者:黄菲;周文君;易阳;张名位;张瑞芬;刘磊;贾栩超;陈燕霞;池建伟
关键词:龙眼;枸杞;红枣;营养餐粉;肠道菌群
-
米糠油脱酸工艺研究进展
作者:刘伟麒;李淑婷;邓媛元;刘光;张雁;赵志浩;周鹏飞;张名位
关键词:米糠油;脱酸;研究进展
-
基于Vc和油脂包埋率的特医食品喷雾干燥加工工艺优化及其产品储藏稳定性分析
作者:段映羽;刘磊;高子豪;张瑞芬;张名位
关键词:全营养特医食品;喷雾干燥;Vc包埋率;油脂包埋率