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大豆低植酸突变体籽粒的抗氧化性分析

文献类型： 中文期刊

作者： 袁凤杰 1 ; 竹龙鸣 1 ; 郁晓敏 1 ; 傅旭军 1 ; 杨清华 1 ; 金杭霞 1 ; 吕晓男 2 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所

2.农业农村部农产品信息溯源重点实验室

关键词： 大豆;籽粒;植酸;抗氧化

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2020 年 012 期

页码： 2629-2637

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 植酸具有较强的抗氧化能力,对作物籽粒的耐储性和活力均具有重要作用,但其作用机制尚不明确.为揭示大豆低植酸突变体和野生型亲本中抗氧化代谢产物的差异,本研究以低植酸突变体Gm-lpa-ZC-2、Gm-lpa-TW-1、Gm-lpa-TW-1-M,以及野生型亲本浙春3号、台湾75为材料,分析大豆籽粒发育过程中植酸含量对抗氧化能力的影响.结果表明,大豆籽粒发育过程中的总抗氧化能力受过氧化物酶和过氧化氢酶活力的影响较大,而非酶类氧化剂谷胱甘肽对总抗氧化能力影响较小.随着籽粒的成熟,脂质氧化物、丙二醛与蛋白羰基化产物的含量逐渐增加.低植酸突变体Gm-lpa-ZC-2、Gm-lpa-TW-1-M和亲本浙春3号、台湾75的总抗氧化能力较强,且籽粒活力也较高;而低植酸突变体Gm-lpa-TW-1的总抗氧化能力最弱,且籽粒活力也最弱,说明大豆籽粒抗氧化水平与籽粒活力呈正相关,但与植酸含量无相关关系.由此推测植酸并非影响大豆籽粒抗氧化能力和活力的直接因素.本研究结果为进一步探索低植酸作物的籽粒活力下降机制,培育高籽粒活力低植酸大豆品种提供了参考.

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