文献类型： 中文期刊

作者： 彭萍 ¹ ; 李中林 ¹ ; 胡翔 ² ; 侯渝嘉 ¹ ; 吴全 ² ; 邓敏 ¹ ; 尹旭敏 ¹ ; 敬延桃 ¹ ; 徐进 ¹ ;

作者机构： 1.重庆市农业科学院

2.重庆市云岭茶叶科技有限责任公司

关键词： 夏秋茶;针形名茶;加工技术;技术指标;工艺流程

期刊名称： 南方农业

ISSN： 1673-890X

年卷期： 2008 年 2 卷 05 期

页码： 4-6

摘要： 本试验针对茶叶生产中夏秋季大宗茶产品性价比倒挂的突出问题,开展了夏秋季针形名茶加工技术研究,采用鲜叶摊放处理改善夏秋季茶苦涩味重和鲜爽度较差等品质问题。在试验基础上,提出了夏秋季名茶生产的技术指标和最佳工艺流程。