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我国禽肉消费演变特征、驱动因素及趋势研判

文献类型： 中文期刊

作者： 王欣悦 1 ; 辛翔飞 2 ;

作者机构： 1.上海财经大学商学院

2.中国农业科学院农业经济与发展研究所

关键词： 禽肉;消费;演变特征;驱动因素;模拟预测

期刊名称： 中国家禽

ISSN： 1004-6364

年卷期： 2024 年 46 卷 012 期

页码： 102-110

收录情况： 北大核心

摘要： 生产上具有节粮、高效等显著优势的禽肉在肉类供给和消费中的地位和作用越来越受关注。文章在梳理国内外禽肉消费演变特征的基础上，分析我国禽肉消费增长的驱动因素，并通过中国农业产业模型（CASM）模拟预测未来禽肉消费的趋势和增长空间。结果显示，未来禽肉将成为我国人均肉类消费水平增长的最主要动因，2035年我国人均禽肉消费量将增长至24.7 kg/人。研究为有效保障国家食物供给安全、更好地满足城乡居民动物蛋白消费需求以及健康中国建设提供理论参考。

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