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国内山药营养品质、影响因素及评价方法研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 郭林宇 1 ; 汤晓艳 1 ;

作者机构： 1.中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业农村部农产品质量安全重点实验室

关键词： 山药;营养品质;功能;影响因素;评价

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2021 年 12 期

页码： 53-60

摘要： 综述了山药营养功能成分特点、营养品质影响因素及评价方法方面的研究进展,以期为山药营养品质研究、营养精准利用、种植技术优化改良提供科学依据。

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