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高剂量辐照鸡胸肉安全性毒理学评价

文献类型： 中文期刊

作者： 冯敏 1 ; 高美须 2 ; 严建民 1 ; 刘春泉 3 ; 哈益明 2 ; 杨萍 1 ; 王德宁 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院原子能农业利用研究所

2.中国农业科学院农产品加工研究所

3.江苏省农业科学院农产品加工所

关键词： 宠物食品;辐照灭菌;安全性;毒理学评价

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2011 年 25 卷 06 期

页码： 1191-1199

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以10、15和25kGy剂量辐照处理鸡胸肉,通过动物急性毒性试验、Ames试验、骨髓细胞微核试验、精子畸形试验和30d喂养试验,对其食用安全性进行评价。结果表明,雌、雄小鼠急性经口LD50均大于10g/kg.BW,属实际无毒级;Ames试验、小鼠骨髓微核试验、精子畸形试验结果均为阴性;大鼠30d喂养试验各项指标均未见异常。高剂量辐照鸡胸肉属安全的宠物食品。

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